今天是:2019年12月05日 星期四 己亥(猪)年 冬月初十

小麦

  小麦是小麦属植物的统称,是一种在世界各地广泛种植的禾本科植物,最早起源于中东的新月沃土地区。小麦是世界上总产量第二的粮食作物,仅次于玉米,而稻米则排名第三。小麦的颖果是人类的主食之一,磨成面粉后可制作面包、馒头、饼干、蛋糕、面条、油条、油饼、火烧、烧饼、煎饼、水饺、煎饺、包子、混沌、蛋卷、方便面、年糕、意式面食、古斯米等食物;发酵后可制成啤酒、酒精、伏特加,或生质燃料。

  小麦在我国已有5000多年的种植历史,目前主要产于河南、山东、江苏、河北、湖北、安徽等省。小麦播种季节不同分为春小麦和冬小麦;按麦粒粒质可分为硬小麦和软小麦;按麦粒颜色可分为白小麦、红小麦和花小麦。小麦是我国北方人民的主食,自古就是滋养人体的重要食物。《本草拾遗》中提到:“小麦面,补虚,实人肤体,厚肠胃,强气力。”小麦营养价值很高,所含的B族维生素和矿物质对人体健康很有益处。

禁忌人群

无。

适宜人群

一般人群均可食用。

小麦的营养元素表

元素表
317(大卡)
75.2(克)
1.82(毫克)
325(毫克)
289(毫克)
4.05(毫克)
0.43(毫克)
3.1(毫克)
10.8(克)

小麦的营养价值

  小麦的主要成分是碳水化合物、淀粉、蛋白质、氨基酸(而筋)和B族维生素,它的营养价值很高,其中碳水化合物约占75%,蛋白质约占10%,是补充热量和植物蛋白的重要来源。

  因品种和环境条件不同,营养成分的差别较大。从蛋白质的含量看,生长在大陆性干旱气候区的麦粒质硬而透明,含蛋白质较高,达14~20%,面筋强而有弹性,适宜烤面包;生于潮湿条件下的麦粒含蛋白质8~10%,麦粒软,面筋差,可见地理气候对产物形成过程的影响是十分重要的。

小麦的功效与作用

  小麦的药用功能主要有4种:养心,益肾,和血,健脾。另外还有4大用途:除烦,止血。利尿,润肺。面包和点心尤其是全麦面包是抗忧郁食物,对缓解精神压力、紧张等有一定的功效。进食全麦食品,可以降低血液循环中的雌激素的含量.从而达到防治乳腺癌的目的。对于更年期妇女,食用未经加工的小麦能够缓解更年期综合征。小麦粉(面粉)有嫩肤、除皱、祛斑的功效。小麦中的不可溶性膳食纤维可以预防便秘和癌症。面粉除供人类食用外,仅少量用来生产淀粉、酒精、面筋等,加工后副产品均为牲畜的优质饲料。

小麦的注意事项

  小麦的存储

  小麦粉应在干燥通风处保存,并尽快食用。

  小麦的食用方法

  1.小麦可煎汤,煮粥,或制成面食常服;也可炮制研末外敷,治痈肿、外伤及烫伤。

  2.存放时间适当长些的面粉比新磨的面粉的品质好,民间有“麦吃陈,米吃新”的说法;面粉与大米搭配着吃最好。

  3.对妇人脏燥者,小麦宜与大枣、甘草同食;对自汗盗汗者,小麦宜与大枣、黄芪同食。漂浮水面的干瘪小麦称浮小麦,止汗力更好。

小麦不能和什么一起吃

  小麦+枇杷:导致腹痛

小麦的合理搭配

  清新小麦草自制汤圆:糯米粉、黑芝麻核桃馅、小麦草汁、生粉、黄油

  小麦胚芽酥饼:黄油、高粉、小麦胚芽、糖粉、全蛋液

  小麦胚芽吐司:高粉、小麦胚芽、天然酵母、糖、盐、水、牛奶、蛋白、无盐奶油

  小麦胚芽面包条:中筋面粉、小麦胚芽、全麦面粉、酵母、盐、细砂糖、橄榄油、温水

  小麦胚芽奶油卷:高粉、低粉、小麦胚芽、糖、盐、奶粉、水、酵母、蛋液、黄油

小麦的选购技巧

  小麦粉正常的色泽为白中略带浅黄色,不正常的小麦粉为灰白色或青灰色。散装小麦粉选购时用手握紧成团,久而不散的小麦粉含有水分较高,不易储存。正常小麦粉应无酸、霉等异味。取少量入口品尝应无牙碜的感觉。忌选择颜色特别白色的小麦粉。

在线养生专家

健康自测

唐秘密
擅长:女性失眠、减肥调养、中医养生、生活常识。
评分:
免费提问
李梅
擅长:营养咨询,膳食指导,膳食搭配,减肥,缓解便秘,维生素缺乏,高血脂、高血压及高血糖等人群的膳食调理,一些疾病的膳食调理等。
评分:
免费提问
热门医院
善春堂中医研究院
科室:心内科 康复科 耳鼻喉科 脾胃病科 神经内科 精神失眠科 中医科 消化科 内儿科 内科
电话:13206213469
重庆铭医堂医院(医保)
科室:肿瘤科 治未病中心 皮肤科 风湿病科 妇科 肾病科 康复科 肝病科 呼吸科 肛肠科 骨科 男科 儿科 耳鼻喉科 内分泌科 疼痛科 中医科 消化科 内儿科 泌尿外科 心内科 神经内科
电话:023-63113512
重庆潼南县中医院
科室:肛肠科 内分泌科 骨科 针灸科 妇科
电话:023-44551551
重庆市北碚区中医院
科室:针灸科 肿瘤科 脾胃病科 治未病中心 耳鼻喉科 妇科 骨科
电话:023-68281618
东方心经140期跑狗玄机靠 绥中县| 湖州市| 深圳市| 五河县| 遵化市| 大渡口区| 银川市| 南乐县| 股票| 梧州市| 武邑县| 延川县| 绥宁县| 治多县| 义乌市| 手游| 丰顺县| 余姚市| 南和县| 鄄城县| 马关县| 北辰区| 崇礼县| 呼玛县| 金平| 商南县| 织金县| 美姑县| 思南县| 稻城县| 额尔古纳市| 宜兴市| 温泉县| 昔阳县| 新乡市| 瓮安县| 邢台县| 林口县| 云阳县| 濮阳市| 浦县| 芜湖市| 吕梁市| 白山市| 沽源县| 满城县| 石门县| 娱乐| 黑龙江省| 法库县| 托克逊县| 富阳市| 宜州市| 邻水| 岳阳市| 新宁县| 上饶县| 突泉县| 佛教| 渑池县| 淮安市| 类乌齐县| 海丰县| 保德县| 教育| 宁晋县| 重庆市| 贡山| 福清市| 土默特右旗| 漳州市| 潢川县| 平顶山市| 静安区| 青龙| 浮梁县| 巩留县| 上饶市| 阿勒泰市| 上栗县| 东莞市| 芷江| 大埔区| 巴彦淖尔市| 崇左市| 镇巴县| 白玉县| 壤塘县| 浮梁县| 明光市| 扎赉特旗| 庆阳市| 大邑县| 监利县| 若尔盖县| 静安区| 竹山县| 化隆| 永修县| 高密市| 习水县| 岑巩县| 潼南县| 鹤山市| 固阳县| 昆明市| 乐清市| 龙陵县| 定襄县| 永川市| 松溪县| 栖霞市| 清镇市| 东山县| 温泉县| 房产| 东城区| 搜索| 孝义市| 广宗县| 铜鼓县| 邯郸市| 郎溪县| 万全县| 临沂市| 会昌县| 乳山市| 吕梁市| 鄱阳县| 蒙山县| 宜君县| 玛曲县| 鹿泉市| 阿克| 琼海市| 八宿县| 新闻| 永修县| 丘北县| 虹口区| 三原县| 新余市| 那坡县| 定西市| 辉南县| 长宁区| 霞浦县| 鹰潭市| 清流县| 灵璧县| 都安| 城口县| 新民市| 平塘县| 武宁县| 金塔县| 太和县| 云龙县| 晋城| 济宁市| 祥云县| 宣武区| 无极县| 卫辉市| 临安市| 容城县| 湖南省| 日照市| 凌海市| 同心县| 黄山市| 五家渠市| 临西县| 繁昌县| 遂溪县| 罗城| 林西县| 苍南县| 潢川县| 株洲县| 宁津县| 临猗县| 错那县| 西畴县| 阳原县| 郎溪县| 岳阳县| 顺平县|